Tajine de poisson de Claudine

corinneco44
Corinne Olmeta
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Tajine de poisson de ClaudineRecette créée le mardi 30 juillet 2019 à 15h13

PRÊT EN

16 min
Simple
4 pers.
Eco.
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TEMPS ROBOT

26 min 20 s

CUISSON

22 min

Préparation 1

Ingredients
3 gousse(s) de d'ail

3 gousse(s) de d'ail

20 gramme(s) de  huile d'olive

20 gramme(s) de huile d'olive

20 gramme(s) de  de farine

20 gramme(s) de de farine

550 gramme(s) d'eau

550 gramme(s) d'eau

2 c.à.c de De curcuma

2 c.à.c de De curcuma

1 c.à.c de cumin poudre

1 c.à.c de cumin poudre

1 c.à.c de graines de coriandre

1 c.à.c de graines de coriandre

75 gramme(s) + 50 gramme(s) de de pluches de coriandre fraîche

75 gramme(s) + 50 gramme(s) de de pluches de coriandre fraîche

 gramme(s) de sel/poivre

gramme(s) de sel/poivre

600 gramme(s) de  pommes de terre épluchées

600 gramme(s) de pommes de terre épluchées

30 gramme(s) de  raisins secs brun

30 gramme(s) de raisins secs brun

2  petites courgettes  -

2 petites courgettes -

600 gramme(s) de Filet de poisson (lieu, cabillaud,...)

600 gramme(s) de Filet de poisson (lieu, cabillaud,...)

40 gramme(s) de poivron rouge

40 gramme(s) de poivron rouge

1 jus de citron

1 jus de citron

 Sel,poivre

Sel,poivre

5 étapes
1
programmez votre robot 25 secondes, vitesse 6, allumez le et faites tomber les échalotes et l'ail sur les lames allumées
20 s      
6      
2
fixez le fouet dans le bol, ajoutez l'huile puis faites rissoler pendant 4 minutes à 90°C vitesse 2
Accessoire(s) :
Fouet
4 min      
90 °C      
2      
3
Ajoutez la farine, l'eau les épices, 1/2 bouquet de coriandre fraiche dans le bol. Salez, poivrez.
Fixez le panier inox du cuit vapeur sur le bol.
Lavez, épluchez et coupez les pommes de terres en dés de 1 à 2 cm (pour une cuisson rapide) et disposez les dans le panier inox avec les raisins secs. Fermez le couvercle du cuit vapeur
Cuire 12 minutes à 120°C à vitesse 2
Accessoire(s) :
Cuit vapeur
Fouet
12 min      
120 °C      
2      
4
Pendant la cuisson, Disposez les 4 filets de poisson (de 150g chacun) dans le plateau noir du cuit vapeur. Arrosez du jus de citron, salez, poivrez.
Coupez le poivron en fines lanières et les courgettes en petits dés d'1 cm environ. Disposez les autour des poissons.
Cuire 10 minutes à 120°C, vitesse 2.
Accessoire(s) :
Cuit vapeur
Fouet
Plateau vapeur
10 min      
120 °C      
2      
5
Vérifiez la cuisson du poisson et des pommes de terre car selon la grosseur et les variétés, il faut parfois 2 ou 3 minutes de plus de cuisson vapeur (120°C, vitesse 2).
Les courgettes doivent être encore un tout petit peu croquantes. Si vous préférez, vous pouvez plutôt les faire sauter dans un wok avec un peu d'huile d'olive pour plus de gourmandise (mais aussi plus de vaisselle ^_^)
Disposez les pommes de terre et les légumes dans votre plat, mélangez doucement, posez les filets ou dos de poissons puis recouvrez de la sauce aux épices. Décorez avec le reste des pluches de coriandre
Bon appétit !

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