Verser la semoule dans un saladier et couvrez-là d’eau froide. Laissez gonfler 30 min, en remuant de temps en temps pour aérer les grains de semoule.
2
Pendant ce temps, coupez en petits dès les tomates et le demi-concombre.
Émincez finement l’oignon, ici j’utilise le mini-hachoir manuel Tornado de chez Guy Demarle
3
Lorsque la semoule a absorbé toute l’eau, arrosez-le avec le jus de citron et mélangez à la fourchette. Utilisation du presse agrumes inox Guy Demarle.
4
Ajoutez ensuite les dés de tomates et de concombre, l’oignon, la menthe hachée ainsi que l’huile d’olive.
Ajoutez du sel et du poivre.
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Mettre au frais minimum 2h, dans l’idéal une nuit.
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