Étape 1
Nettoyez les poireaux puis rincez-les bien. Émincez les et faites les cuire sans colorer dans 30 g de beurre.
Préchauffez le four 180° chaleur tournante. (th. 5)

Étape 2
Dans un bol, battez les œufs avec la maïzena. Salez, poivrez. Incorporez la crème, la moutarde et enfin les poireaux cuits. Répartissez la préparation dans le moule tablette en ayant préalablement découpé le saumon en dés pas trop petit et enfournez 50 minutes.
Servir avec une salade verte....