Sucre glace longue conservation

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Sucre glace longue conservationRecette créée le mercredi 3 août 2016 à 01h58
1 minSimple12 pers.Eco.

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Simple
12 pers.
Eco.
Délicieux

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TEMPS ROBOT

30 s

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Préparation 1

IngredientsListe de courses
500 gramme(s) de sucre en poudre

500 gramme(s) de sucre en poudre

15 gramme(s) de Maïzena

15 gramme(s) de Maïzena

3 étapes
1
Mettez le sucre et la farine dans le bol, mettez un film alimentaire entre le contenu du bol et le couvercle et mixez 30 secondes, vitesse 10.
30 s      
10      
2
Mettez votre sucre glace dans une boîte hermétique et utilisez-le selon vos besoins : pour saupoudrer, pour les macarons, pour les pâtes sablées...
3
C'est l'amidon que l'on ajoute en très petite quantité qui permet de conserver un sucre glace fluide qui ne s'agglomérera pas avec le temps à cause de l'humidité ambiante.

Vous pouvez remplacer la farine de maïs (Maïzena) par de la farine de blé ou de la fécule de pomme de terre : le résultat sera identique, votre sucre glace ne prendra pas en masse avec le temps.
Bon appétit !
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9 commentaires
melaniec_60
melaniec_60

Bonjour,
fait il y'a quelques semaines mon sucre glace était très bien à la fin de la recette et 2-3 semaines plus tard j'ai l'impression qu'il recristallise un peu. avez-vous une explication afin que je comprenne ?
je l'avais déjà fait sans rencontrer ce soucis auparavant...
Merci d'avance,
Mélanie

martine_mecoli
martine_mecoli

Aviez-vous bien essuyé votre bol quand vous avez réalisé la recette?
Aviez-vous bien mis l'amidon (la farine)?
Et la bonne quantité?
Car c'est la farine qui empêche la cristallisation du sucre.
Quoi qu'il en soit, vous pouvez mixer à nouveau ce sucre glace qui cristallise : faites à nouveau la recette.

calibibi
calibibi

Délicieux

Comme très souvent, Martine est une spécialiste en pâtisserie, jamais décevante. Bravo et merci.

stephanied_0bb4
stephanied_0bb4

Délicieux

Merci, Martine c'est super pratique 👍👌

laetitiap_5d71
LAETITIA PLAIS
Conseillère Guy Demarle

génial et économique : j'adore

liline_3869
liline_3869

Super ! Je fais mon sucre glace maison ! Top

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