Crème pâtissière express (avec fouet)

cathybeal
Cathy BEAL
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Crème pâtissière express (avec fouet)Recette créée le mercredi 20 février 2019 à 12h22

PRÊT EN

35 min
Simple
6 pers.
Eco.
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TEMPS ROBOT

5 min 30 s

FROID

25 min

CUISSON

5 min

Pour la cuisson de la crème

Ingredients
500 gramme(s) de lait entier

500 gramme(s) de lait entier

70 gramme(s) de sucre en poudre

70 gramme(s) de sucre en poudre

10 gramme(s) de sucre vanillé maison

10 gramme(s) de sucre vanillé maison

40 gramme(s) de farine de gruau T45

40 gramme(s) de farine de gruau T45

2 jaunes

2 jaunes

2 oeufs.

2 oeufs.

2 étapes
1
Placer le fouet sur les lames.
Verser tous les ingrédients dans le bol.
Cuire 5 minutes - 90°C - vitesse 5. (panier inox à l'envers)
Accessoire(s) :
Fouet
Panier inox à l'envers
5 min      
90 °C      
5      
2
Mélanger et lisser 30 secondes - vitesse 4. (sans verre doseur)
Accessoire(s) :
Fouet
sans verre-doseur
30 s      
4      

Préparation 2

Ingredients
2 étapes
1
Verser la crème immédiatement sur la toile de cuisson.
Filmer à la peau avec du film alimentaire (cela évite la formation d'une peau).
Laisser refroidir 10 minutes avant de placer au moins 15 minutes au réfrigérateur.
2
Vider dans un cul de poule et détendre au fouet.
Mettre dans la poche à douille et dresser selon besoin.
Bon appétit !

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