Succès praliné sans gluten

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Cécile Cuisine sans gluten
Conseillère Guy Demarle
Succès praliné sans glutenRecette créée le dimanche 17 juin 2018 à 21h44

PRÊT EN

20 min
Simple
8 pers.
Eco.
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FROID

2 h

CUISSON

1 h

Préparation 1

Ingredients
4  Blancs d’œufs

4 Blancs d’œufs

2 c.à.s de sucre

2 c.à.s de sucre

1 étape
1
Mettre les blancs dans le bol du batteur. Fouetter les blancs jusqu'à ce que le mélange soit mousseux puis incorporer les 2 cuillères à soupe de sucre. Monter les blancs en neige ferme.

Préparation 2

Ingredients
70 gramme(s) de  poudre d'amandes

70 gramme(s) de poudre d'amandes

50 gramme(s) de  sucre glace

50 gramme(s) de sucre glace

100 gramme(s) de sucre

100 gramme(s) de sucre

3 c.à.s de lait

3 c.à.s de lait

2 étapes
1
Dans un cul de poule mélanger le sucre semoule, le sucre glace et la poudre d’amandes puis ajouter le lait pour obtenir un mélange pâteux. Incorporer peu à peu les blancs en neige puis enfin la totalité des blancs.
2
Etaler le mélange sur le flexipan plat et cuire 60 min à 150°C
Laisser reposer 5 min à la sortie du four puis démouler sur une silpat.

Préparation 3

Ingredients
125 gramme(s) de pâte de praliné noisettes extra

125 gramme(s) de pâte de praliné noisettes extra

20 centilitre(s) de De crème entière liquide bien froide

20 centilitre(s) de De crème entière liquide bien froide

2 étapes
1
Mélanger le praliné avec un peu de crème.
Battre le reste de la crème en chantilly.
Incorporer le mélange praliné à la chantilly
2
Couper le biscuit en deux. Mettre le cadre sur un plat et déposer un biscuit dans le cadre. Etaler la chantilly pralinée et recouvrir avec le deuxième biscuit. Bien tasser. Mettre au frais pendant 2H. Enlever le cadre et déguster.
Bon appétit !

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