Battre le beurre, la cassonade et les épices. Ajouter les œufs et l’eau. Incorporer la farine avec la levure. Faire deux boudins que l’on filme et laisser reposer une heure au frigo ou mieux toute une nuit. On peut également étaler la pâte au rouleau et découper avec un emporte pièce (sur la photo, ils sont moulés dans un moule en bois que l’on peut trouver en Belgique pour la saint Nicolas)

Après une pose au frigo, découper des tranches de 2 mm et poser sur un . Cuire 10 à 12 minutes dans un four préchauffé à 180 degrés. Les quantités sont grandes mais je les cuits sur deux jours et ils se conservent très bien dans une boîte à gâteaux.