Soupe vietnamienne au crabe et tomates

marieng33
Marie Nguyen Cong
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Soupe vietnamienne au crabe et tomatesRecette créée le samedi 26 septembre 2015 à 17h22

PRÊT EN

16 min
Simple
6 pers.
Eco.
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TEMPS ROBOT

16 min

CUISSON

15 min

Préparation 1

Ingredients
1 échalote(s)

1 échalote(s)

1 gousse(s) d'ail

1 gousse(s) d'ail

1 c.à.s de huile

1 c.à.s de huile

2 tomates fraiches

2 tomates fraiches

500 gramme(s) de bouillon de volaille

500 gramme(s) de bouillon de volaille

125 gramme(s) de miettes de crabe

125 gramme(s) de miettes de crabe

2 oeuf(s)

2 oeuf(s)

 coriandre fraîche

coriandre fraîche

 sel

sel

 poivre

poivre

6 étapes
1
Ciseler l’échalote et l'ail.
Les mettre dans le bol du i-Cook'in avec l'huile et faire revenir 2 minutes - 80°C - vitesse 2 pour obtenir une légère coloration.
2 min      
80 °C      
2      
2
Détailler les tomates en cubes de 2 cm. Vous pouvez les épépiner si vous le souhaitez. Mettre dans le bol et faire revenir avec l'échalote et l'ail.
2 min      
100 °C      
2      
3
Ajouter le bouillon de volaille.
10 min      
90 °C      
2      
4
Ajouter les miettes de crabe dans le bol.
5
Battre les oeufs dans un récipient puis les verser lentement dans le bol du i-Cook'in par le trou du couvercle pendant que le robot tourne.
2 min      
4      
6
Rectifier l'assaisonnement de la soupe avec du sel, du poivre du moulin et verser la soupe dans des petits bols.
Décorer avec des feuilles de coriandre.
Variante : on peut aussi mettre quelques cubes de tofu dans cette soupe et des germes de soja frais pour une soupe plus complète.
Bon appétit !
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