i-Cook'in
Soupe façon garbureRecette créée le dimanche 13 novembre 2016 à 21h27

PRÊT EN

1 h 40
Simple
4 pers.
Eco.
Correct

1 Note

0
Voir les commentaires
TEMPS ROBOT

1 h 31

CUISSON

1 h 30

Préparation 1

Ingredients
1 oignon(s)

1 oignon(s)

2 gousses d'ail

2 gousses d'ail

1 c.à.s de graisse de canard

1 c.à.s de graisse de canard

850 gramme(s) de d'eau

850 gramme(s) de d'eau

4 carottes

4 carottes

2 petits poireaux

2 petits poireaux

1 demi navet long

1 demi navet long

100 gramme(s) de haricots blancs frais

100 gramme(s) de haricots blancs frais

1 Cube de pot au feu dégraissé

1 Cube de pot au feu dégraissé

1 pincée(s) de de sel

1 pincée(s) de de sel

1 pincée(s) de de poivre

1 pincée(s) de de poivre

1 cuisse de canard

1 cuisse de canard

100 gramme(s) de de lardons

100 gramme(s) de de lardons

50 gramme(s) de céleri

50 gramme(s) de céleri

3 pomme de terre

3 pomme de terre

5 étapes
1
Mettre dans le bol, l'oignon coupé en quatre après l'avoir épluché, ainsi que les deux gousses d'ail coupées en deux.
Puis mixer avec 1 turbo
2
Ajoutez une cuillère à soupe de graisse de canard et faire revenir une minute à 100 degrés vitesse 2.
1 min      
100 °C      
2      
3
Mettre l'eau dans le bol.
Ensuite coupez les carottes en grosses rondelles, ainsi que pour les poireaux et navets, puis ajoutez les haricots blancs frais ( si vous n'en avez pas, prévoir un trempage des haricots secs au moins 8h avant), le cube, le sel et le poivre.
45 minutes à 100 degrés en vitesse 2.
45 min      
100 °C      
2      
4
Après la première cuisson, ajoutez dans le bol la cuisse de canard désossée, les lardons et céleri puis les pommes de terre.
A l'origine cette soupe remplace les lardons par du jambon de pays où jarret de porc et le céleri par du chou, je ne l'ai pas fait car je n'en avait pas.
Attention au jus, ajuster en fonction que celui ci se trouve sur le trait maximum.
Et surtout évitez les os dans le robot si vous souhaitez mettre d'autres morceaux de viandes.
Remettre en cuisson durant 45 minutes à 100 degrés en vitesse 2
45 min      
100 °C      
2      
5
Déposez des tranches de pains rassis dans des assiettes, versé la soupe dessus.
Dégustez bien chaud.
Bon appetit.
Bon appétit !
https://boutique.guydemarle.comhttps://boutique.guydemarle.com
Vous souhaitez commenter cette recette ?
Vous souhaitez commenter cette recette ?
0 commentaire