La première étape se fait en dehors de l'i-Cook'in, c'est plus pratique.
Bien laver les langoustines.
Séparer les pattes du reste des langoustines, les concasser grossièrement et les réserver.
Retirer et jeter les têtes des langoustines.
Décortiquer à cru les queues de langoustines : réserver les carapaces et cuisiner les queues, à part, pour les servir en brochettes ou en salade (ce potage est une façon de ne pas gaspiller, en utilisant aussi pattes et carapaces).
Laver la courgette et l'essuyer, puis la couper en cubes. Réserver.
Laver la carotte et l'essuyer, puis la couper en cubes. Réserver.
Du poireau, n'utiliser que le blanc (le reste sera utilisé pour un autre potage), le laver, l'essuyer, puis l'émincer. Réserver.
Eplucher l'oignon et le couper en cubes.
Dans une sauteuse, mettre l'huile d'olive à chauffer. Lorsqu'elle est chaude, y mettre les oignons à fondre quelques minutes ;
puis ajouter les pattes et les carapaces des langoustines et les faire revenir quelques minutes.
Flamber avec le cognac.
Retirer du récipient les pattes et les carapaces en les plaçant dans le panier inox de l'i-Cook'in, lui-même placé sur une assiette creuse (pour récupérer le maximum de jus). Réserver.
Dans la sauteuse (où il reste du cognac flambé et les oignons), mettre à revenir quelques minutes les dés de courgettes et de carottes, ainsi que le poireau émincé. Bien mélanger pour récupérer tous les sucs.
Verser le tout dans le bol de l'i-Cook'in en tassant bien pour qu'on puisse poser dessus le panier inox avec les pattes et les carapaces de langoustines, réservées.

Dans le bol de l'i-Cook'in, sur les légumes, verser le vin blanc et compléter par de l'eau pour arriver tout juste à niveau.
Saler.
Ajouter le concentré de tomate. Mélanger légèrement à la spatule.
Placer sur le tout le panier inox avec les têtes et les carapaces des langoustines. Ajouter le bouquet garni sur le tout.
Fermer le couvercle et mettre en place le bouchon doseur.

Retirer le panier inox, en le posant sur une petite assiette creuse pour récupérer un maximum de jus (à cet effet, bien presser sur les pattes et têtes de langoustines avec une fourchette).
Jeter le bouquet garni, ainsi que les pattes et les carapaces.
Reverser le jus de l'assiette creuse dans le bol.
Dans celui-ci, ajouter la crème fraîche ou le lait de coco.
Fermer le couvercle et mettre en place le bouchon doseur.

Retirer le bouchon doseur et ouvrir le couvercle.
Ajouter le piment d'Espelette, le piment de Cayenne, le safran et le soupçon de miel.
Si besoin rectifier l'assaisonnement en sel.
Fermer le couvercle et ne pas mettre le bouchon doseur.
Placer le panier inox à l'envers sur le couvercle du bol, pour éviter les éclaboussures.
Donner 8 coups de Turbo, pour achever de mixer le potage.
Servir bien chaud.