Soupe au lait et à l'oseille sans cook'in

martinedieteticienne
Martine Mecoli
Conseillère Guy Demarle
Soupe au lait et à l'oseille sans cook'inRecette créée le lundi 6 mai 2019 à 06h02

PRÊT EN

10 min
Simple
6 pers.
Eco.
Très bon

6 Notes

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CUISSON

20 min

Préparation 1

Ingredients
400 gramme(s) d'oseille

400 gramme(s) d'oseille

 sel

sel

100 gramme(s) de échalotes

100 gramme(s) de échalotes

  noix de muscade râpée

noix de muscade râpée

30 gramme(s) de beurre

30 gramme(s) de beurre

 poivre

poivre

1 litre(s) de lait entier

1 litre(s) de lait entier

2 oeufs

2 oeufs

1 étape
1
Lavez l'oseille, séchez-la puis ciselez-la.
Réservez-la dans un cul-de-poule.
Épluchez les échalotes, mettez-les dans le bol puis émincez-les.
Mettez le beurre dans un faitout, faites-le fondre, salez, poivrez, muscadez et faites revenir quelques minutes les échalotes.
Ajoutez le lait, portez à ébullition, baissez le feu puis couvrez partiellement le faitout et poursuivez la cuisson une quinzaine de minutes.
Ajoutez l'oseille ciselée, couvrez et faites cuire 5 minutes.
Mixez la soupe.
Cassez les œufs dans un bol puis ajoutez-les à la soupe tout en mixant afin de les disperser dans celle-ci.
Servez.
Bon appétit !

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