Soupe à l'oseille sans lait et sans cook'in

martinedieteticienne
Martine Mecoli
Conseillère Guy Demarle
Soupe à l'oseille sans lait et sans cook'inRecette créée le lundi 6 mai 2019 à 06h19

PRÊT EN

10 min
Simple
6 pers.
Eco.
Très bon

6 Notes

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CUISSON

20 min

Préparation 1

Ingredients
400 gramme(s) d'oseille

400 gramme(s) d'oseille

150 gramme(s) de crème fraîche épaisse entière

150 gramme(s) de crème fraîche épaisse entière

 sel

sel

 noix de muscade rapée

noix de muscade rapée

30 gramme(s) de beurre

30 gramme(s) de beurre

 poivre

poivre

750 gramme(s) d'eau

750 gramme(s) d'eau

2 jaunes d'oeufs

2 jaunes d'oeufs

1 étape
1
Lavez l'oseille, séchez-la puis ciselez-la.
Réservez-la dans un cul-de-poule.
Mettez le beurre dans un faitout et faites-le fondre à feu doux.
Ajoutez l'oseille ciselée, couvrez et faites revenir 5 minutes.
Ajoutez l'eau, salez, poivrez, muscadez et poursuivez la cuisson une quinzaine de minutes à découvert.
Mixez à l'aide de mixeur plongeant.
Ajoutez la crème épaisse, les jaunes d'oeufs puis mixez à nouveau afin d'homogénéiser la soupe.
Servez.
Bon appétit !

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