Parsemez la pâte de parmesan et passez un coup de rouleau à pâtisserie .
Découpez 12 disques avec le découpoir 9 cm et foncez-les dans les empreintes.
2
Dans un cul-de-poule, écrasez le fromage à l'aide d'une fourchette puis ajoutez la crème, les 3 œufs et la Maïzena , sel et poivre.
Répartir sur la pâte dans les empreintes.
Répartir par dessus le gruyère .
3
Sur la deuxième pâte répartir le sésame, passez un coup de rouleau. Découpez 12 disques avec le découpoir 6 cm et posez-les délicatement en guise de couvercle, côté sésame vers le haut. Dorez à l'œuf battu .
4
Faites cuire à 210° pendant 10 minutes puis baissez la température à 180°C pendant 10 à 15 minutes. Servez chaud.
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