Faire bouillir de l’eau salée, ajouter le brocoli et faire cuire pendant 5 minutes. Déposez la pâte dans le moule à tarte couronne . Posez le moule sur la plaque perforée. Piquez la pâte à l'aide d'une fourchette. Parsemez le parmesan sur la pâte, garnir en alternant, des bouquets de brocolis et des lanières de saumon fumé. Mélangez les oeufs, la crème, le vin blanc, le sel, poivre, Rajoutez de la ciboulette fraîche. Garnir avec le mélange et mettre au four pour 35 à 40 minutes à 180° en chaleur combinée.