Faire cuire le brocoli dans de l’eau bouillante salée 5 mn. Egouttez et hachez grossièrement.
2
Préchauffer le four à 180°C et poser votre moue sur la plaque alu.
3
Séparer les blancs des jaunes d'œuf. Battre les blancs en neige
4
Mélanger les jaunes d'œuf avec la levure, le gruyère , le sel et le poivre.
dans le cul de poule. Incorporer le brocoli et terminer en mélangeant délicatement les blancs montés.
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Garnir les empreintes à l'aide de la petite luche et couvrir avec la toile de cuisson. Mettre au four pour 25 mn. Démouler à l'aide du racloir rose et servir en accompagnent ou à emporter froid.
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