Roulé au thon

isabellehermans
Isabelle Hermans
Conseillère Guy Demarle
Roulé au thonRecette créée le mercredi 22 avril 2020 à 11h06

PRÊT EN

45 min
Simple
2 pers.
Eco.
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Roulé

Ingredients
4 oeuf(s)

4 oeuf(s)

100 gramme(s) de farine

100 gramme(s) de farine

5 gramme(s) de levure chimique

5 gramme(s) de levure chimique

70 gramme(s) de beurre

70 gramme(s) de beurre

3 c.à.s de vin blanc moelleux

3 c.à.s de vin blanc moelleux

100 gramme(s) de gruyère râpé

100 gramme(s) de gruyère râpé

1 citron(s)

1 citron(s)

1 étape
1
Préchauffez votre four à 200°
Mettez le flexipan plat sur la plaque à trous.

Faire fondre le beurre

Séparez les blancs des jaunes.

Montez les blancs en neige avec une pincée de sel, réservez.
Lavez et zestez le citron. (Pelez sans appuyer sur la pelure et passez les zeste dans l'aromate pour qu'ils soient hacher finement ).
Réservez le citron pour la préparation de la mousse de thon.

Dans un cul-de-poule mélangez les jaunes d’œufs, le beurre, le gruyère, la farine, la levure, le vin blanc,sel et poivre et le zeste de citron
Incorporez les blancs d’œufs délicatement.

Versez la préparation dans le flexipan plat et cuire pendant 20 à 25 minutes à 200°.

Sortir du four, mettre une toile de cuisson et laisser refroidir.

Mousse de thon

Ingredients
150 gramme(s) de thon en boîte

150 gramme(s) de thon en boîte

100 gramme(s) de mascarpone

100 gramme(s) de mascarpone

 crème

crème

 jus de citron

jus de citron

 ciboulette

ciboulette

 persil

persil

 sel

sel

 poivre

poivre

1 étape
1
Egouttez le thon.

Dans un cul-de-poule mélanger le thon et la mascarpone.
Détendre avec de la crème liquide afin que la préparation ne soit pas trop sèche.

Ajoutez le jus de citron, le sel, le poivre, la ciboulette et le persil haché.

Mélangez le tout et réservez au frais.

Montage

Ingredients
1 étape
1
Une fois le biscuit froid, démouler sur la toile de cuisson.
Etalez la mousse de thon et roulez.
Emballez dans du film alimentaire et gardez au frais.

Recette du blog :La cuisine de Boomy.com
Bon appétit !

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