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Recette créée le mardi 21 avril 2026 à 13h15

			€€€
1 h	Simple	4 pers.	Eco.

PRÊT EN

1 h

Simple

4 pers.

€€€

Eco.

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TEMPS ROBOT

15 min

CUISSON

50 h

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Préparation 1

IngredientsListe de courses

20 + 20 asperge(s) verte(s)

5 + 1 oeuf(s)

20 gramme(s) de beurre aux cristaux de sel

1 + 1 échalote(s)

250 gramme(s) de crème fraîche

100 gramme(s) + 100 gramme(s) de lait

1 pincée(s) de poivre

2 pincée(s) de sel

20 gramme(s) de beurre

250 gramme(s) de crème

4 jaune(s) d’œuf(s)

4 blanc(s) d’œuf(s)

6 étapes

Cuire les asperges à la vapeur

Accessoire(s) :

8 min

100 °C

Faire revenir l'échalote haché dans le beurre

2 min

90 °C

Ajouter tous les ingrédients uns à un en turbinant progressivement

Ajouter les tronçons d'asperges ( les pointes peuvent servir à la déco ou autre). Turbiner afin d'obtenir une préparation lisse.

Turbo :

Monter les blancs en neige Ajouter le mélange précédent aux blancs d'oeufs en les cassant +

Mettre dans des ramequins beurrés et farinés et faire cuire 25 min. au bain marie et four à 180°C

Bon appétit !

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Name: Soufflé aux asperges vertes
Cook time: 3000 min
Total time: 60 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 20 + 20 asperge(s) verte(s); 5 + 1 oeuf(s); 20 gramme(s) de beurre aux cristaux de sel; 1 + 1 échalote(s); 250 gramme(s) de crème fraîche; 100 gramme(s) + 100 gramme(s) de lait; 1 pincée(s) de poivre; 2 pincée(s) de sel; 20 gramme(s) de beurre; 250 gramme(s) de crème; 4 jaune(s) d’œuf(s); 4 blanc(s) d’œuf(s)

Soufflé aux asperges vertes

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