crème anglaise aux asperges

celinatessen
Celine Dronne
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
crème anglaise aux aspergesRecette créée le vendredi 29 avril 2016 à 11h27

PRÊT EN

10 min
Simple
8 pers.
Eco.
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TEMPS ROBOT

10 min

FROID

2 h

CUISSON

5 min

Réalisation de la crème anglaise aux asperges

Ingredients
200 gramme(s) de crème liquide légère

200 gramme(s) de crème liquide légère

300 gramme(s) de lait

300 gramme(s) de lait

6 jaunes d’oeufs

6 jaunes d’oeufs

 sel

sel

 poivre

poivre

1 pincée(s) de Piment d"Espelette

1 pincée(s) de Piment d"Espelette

185 gramme(s) d'asperges vertes égouttées

185 gramme(s) d'asperges vertes égouttées

3 étapes
1
Mettez dans le bol de votre i-cook'in la crème, le lait, les jaunes d'oeufs, le sel, le poivre et le piment d’Espelette.
Programmation de l'étape : 5 mn, 80°C, vitesse 3.
5 min      
80 °C      
3      
2
Ajoutez ensuite les asperges vertes égouttées .
Programmation de l'étape : 6 impulsions TURBO
3
Filtrez votre crème anglaise aux asperges et réservez-la au frais pour une dégustation ultérieure.
A mettre dans de jolies verrines , accompagnée de blancs d’œufs montés en neige si vous le désirez pour faire des iles flottantes originales.

Réalisation des iles flottantes avec les blancs en neige.

Ingredients
6 blancs d'oeufs

6 blancs d'oeufs

1 pincée(s) de sel

1 pincée(s) de sel

2 étapes
1
Après avoir bien séché et nettoyé votre bol, clipsez votre fouet. Mettez les 6 blancs d'oeufs réservés avec une pincée de sel.
Accessoire(s) :
Fouet
5 min      
60 °C      
5      
2
Retirez le fouet des lames.
Versez les blancs sur un plat garni de papier absorbant.
Disposez-les sur la crème anglaise aux asperges en utilisant une cuillère à soupe pour faire de jolies formes.
Bon appétit !
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