Sorbet poire

RECETTE VALIDÉE PAR GUY DEMARLE !
Sorbet poireRecette créée le samedi 15 août 2015 à 12h13

PRÊT EN

15 min
Simple
6 pers.
Eco.

Préparation

Ingredients
23 centilitre(s) d'eau.

23 centilitre(s) d'eau.

30 gramme(s) de sirop de glucose déhydraté

30 gramme(s) de sirop de glucose déhydraté

450 gramme(s) de purée de poires

450 gramme(s) de purée de poires

1 c.à.s d'eau de vie de Poire Williams

1 c.à.s d'eau de vie de Poire Williams

1 sachet(s) de stabilisateur de glaces Gourmandises

1 sachet(s) de stabilisateur de glaces Gourmandises

70 gramme(s) de sucre.

70 gramme(s) de sucre.

4 étapes
1
Dans la bassine inox, mélangez le sucre, le sirop de glucose déshydraté et le sachet de stabilisateur de glaces.
Ajoutez l'eau et mélangez jusqu'à complète dissolution du sucre.
Mettez le sirop ainsi obtenu au réfrigérateur 15 à 20 minutes pour permettre à la préparation de bien « gonfler ».
2
Mélangez la purée de poires en versant le sirop au fur et à mesure, jusqu'à l'obtention d'une fine purée.
3
Mettez en marche votre machine à glaces FRISSONS ® en réglant le minuteur sur 30 minutes.
Versez le mélange par l'ouverture située sur le couvercle.
Incorporez l'alcool de poire 5 minutes avant d'arrêter votre machine à glaces pour rehausser le goût du sorbet.
4
Laissez tourner votre machine jusqu'à la fin des 30 minutes.
Si vous constatez que votre sorbet prend plus rapidement, arrêtez votre machine avant la fin du temps indiqué en la débranchant.
Bon appétit !

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