Sorbet mangue

RECETTE VALIDÉE PAR GUY DEMARLE !
Sorbet mangueRecette créée le samedi 15 août 2015 à 12h13

PRÊT EN

15 min
Simple
6 pers.
Eco.
Très bon

3 Notes

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Préparation

Ingredients
26 centilitre(s) d'eau.

26 centilitre(s) d'eau.

30 gramme(s) de sirop de glucose déhydraté

30 gramme(s) de sirop de glucose déhydraté

1 c.à.s d'eau de vie

1 c.à.s d'eau de vie

1 sachet(s) de stabilisateur de glaces Gourmandises

1 sachet(s) de stabilisateur de glaces Gourmandises

350 gramme(s) de purée de mangue

350 gramme(s) de purée de mangue

80 gramme(s) de sucre.

80 gramme(s) de sucre.

5 étapes
1
Portez à ébullition l'eau et le sucre mélangé au sirop de glucose déshydraté Gourmandises ®.
Ajoutez le sachet de stabilisateur de glaces Gourmandises ® et faites refroidir le mélange à 20 °C.
2
Mettez le sirop ainsi obtenu au réfrigérateur 30 minutes pour permettre à la préparation de bien « gonfler ».
3
Mélangez au fouet la purée de mangues en versant le sirop au fur et à mesure, jusqu'à l'obtention d'une purée fine.
4
Mettez en marche votre machine à glaces FRISSONS ® en réglant le minuteur sur 30 minutes.
Versez le mélange par l'ouverture située sur le couvercle.
5
Facultatif : Vous pouvez ajouter l'eau de vie ou le Passoa 5 minutes avant la fin du cycle.
Laissez tourner votre machine jusqu 'à la fin des 30 minutes.
Si vous constatez que votre sorbet prend plus rapidement, arrêtez votre machine avant la fin du temps indiqué en la débranchant.
Bon appétit !

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