Sorbet express chapeau melon

martinedieteticienne
Martine Mecoli
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Sorbet express chapeau melonRecette créée le mercredi 15 juin 2016 à 13h06

PRÊT EN

5 min
Simple
6 pers.
Moyen
Très bon

8 Notes

0
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TEMPS ROBOT

1 min 35 s

FROID

23 h

La veille :

Ingredients
1 étape
1
Congelez la pulpe de melon en petits morceaux au préalable.

Le lendemain :

Ingredients
70 gramme(s) de  de sucre semoule

70 gramme(s) de de sucre semoule

500 gramme(s) de pulpe de melon surgelée

500 gramme(s) de pulpe de melon surgelée

50 gramme(s) de Muscat

50 gramme(s) de Muscat

1 blanc d'oeuf

1 blanc d'oeuf

4 étapes
1
Mettez le sucre dans le bol et mixez 15 secondes, vitesse 10.
15 s      
10      
2
Ajoutez le reste des ingrédients dans le bol et mixez vitesse progressive 5 à 8 en aidant avec la spatule à collerette pendant 1 mn.
Accessoire(s) :
Spatule
Progressive :    
1 min      
5      
8      
3
Pour un sorbet plus mousseux, insérez le fouet et émulsionnez 20 secondes, vitesse 5.
Accessoire(s) :
Fouet
20 s      
5      
4
Moulez le sorbet dans le moule chapeau melon posé au préalable sur une plaque perforée et entreposez-le au congélateur 1 heure avant de le démouler.

Conseils : Pour des enfants, remplacez le muscat par le jus d'1/2 orange.
Si le melon est très sucré, réduisez ou supprimez le sucre, vous obtiendrez alors un dessert léger.

Autre idée de présentation :
Givrez la coque du melon au congélateur et présentez-y le sorbet en boules.
Bon appétit !
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