Préchauffer le four à 180°C (th. 6) et poser le moule savarins carrés sur la plaque aluminium.

Dans un cul-de-poule, battez les œufs avec le lait de coco à l'aide d'un fouet.

Incorporez la farine, la levure, le sucre puis le beurre fondu.

Ajoutez des framboises, si vous utilisez des framboises surgelées, sortez les framboises à la dernière minute du congélateur, sinon elles vont colorer la pâte, ce qui lui donne un aspect un peu grisâtre.

Mélanger délicatement à la spatule et versez la pâte dans le moule savarins carrés à l'aide du pichet verseur.

Faites cuire à 180°C (th. 6) pendant environ 25 minutes.
Laissez refroidir avant de démouler.

Mixez 250g de framboises pendant 20s vitesse 4.

Ajoutez 30g de sucre et une cuillère à soupe de jus de citron, puis faites chauffer 3 minutes à 90°C, vitesse 3.

Filtrez les graines à l'aide d'un tamis et réservez au frais avant de garnir les savarins.