Sauce créole comme aux Antilles

olgapatisse
Olga Martial
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Sauce créole comme aux Antilles Recette créée le lundi 21 août 2017 à 06h00

PRÊT EN

5 min
Simple
8 pers.
Eco.
TEMPS ROBOT

1 min 50 s

CUISSON

1 min

Préparation 1

IngredientsListe de courses
300 gramme(s)  oignons

300 gramme(s) oignons

1 piment rouge antillais

1 piment rouge antillais

2 piments végétariens

2 piments végétariens

30 gramme(s) de de vinaigre d'alcool de canne ou blanc

30 gramme(s) de de vinaigre d'alcool de canne ou blanc

50 gramme(s) + 170 gramme(s)  huile de tournesol

50 gramme(s) + 170 gramme(s) huile de tournesol

5 gramme(s) d'sel

5 gramme(s) d'sel

4 étapes
1
La sauce créole est très utilisée aux Antilles pour accompagner les grillades de viande, poissons. ..personnellement, je l'utilise pour tout dans mon assiette les pâtes, le riz etc....

Mettre les oignons coupés en 8 et les piments. Pour le piment antillais je vous déconseille de mettre les graines si vous avez un seuil limité lol...
Aucun risque pour le piment végétarien qui n'apporte que le parfum.
Placer le panier dans le bol.
Accessoire(s) :
Panier inox
Spatule
Progressive :    
25 s      
5      
6      
2
Retirer le panier et verser le vinaigre et l'huile.
1 min      
60 °C      
2      
3
Verser le sel et le reste de l'huile.
25 s      
2      
4
Verser la sauce créole dans un pot hermétique et conservez au frigo.

À vous les bonnes assiettes relevées au goût des Antilles.
Bon appétit !
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7 commentaires
inkfzz
inkfzz

J'ai eu un problème

Hi!

I'm translating this recipe to English, but I can't figure out the cooking part. It doesn't say anything about heating or cooking in the instructions, yet it states that it needs to cook for 1 minute at 60 Celsius?

Can you please explain as I'm very excited to make this recipe after discovering this sauce only 1 month ago!

Thank you.

louis10
louis10

Bonjour madame Martial,

Je suis un peu confus... est-ce que qu'on doit faire cuire les oignons avec les piments, le vinaigre et l'huile ? Pouvez vous préciser le processus?

La partie cuisson n'est pas très claire ...

Merci d'avance !

inkfzz
inkfzz

I have the same question. what is the 60 Celcius and 1 minute cooking about? Did you find out? If so, would you like to share? Merci!

annegr
Anne Graveleau
Conseillère Guy Demarle

Délicieux

Excellent, rapide et facile à réaliser ! Toujours un bocal dans mon frigo pour accompagner poissons, viandes, légumes et crudités. Un petit accompagnement qui nous fait voyager !

veroniqueb_3c01
veroniqueb_3c01

Bonjour....faites mariner votre viande dans la sauce avant cuisson???? Merci Véro....fan des Antilles

veroniqueb_3c01
veroniqueb_3c01

Bonjour....faites mariner votre viande dans la sauce avant cuisson???? Merci Véro....fan des Antilles

olgapatisse
Olga Martial
Conseillère Guy Demarle

Bonjour:-D
Je l'utilise surtout pour accompagner les viandes grillées et relevé mes plats...humm!