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Sauce BBQ maisonRecette créée le samedi 17 octobre 2015 à 22h50
25 minSimple10 pers.Moyen

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Les bons produits pour réussir la recette

  • Paprika fumé 60 g
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  • Préparation 1

    IngredientsListe de courses
    250 gramme(s) de ketchup maison (cook'in ou i-cookin)

    250 gramme(s) de ketchup maison (cook'in ou i-cookin)

    200 gramme(s) de sucre roux (cassonade)

    200 gramme(s) de sucre roux (cassonade)

    100 gramme(s) de vinaigre de vin rouge

    100 gramme(s) de vinaigre de vin rouge

    100 gramme(s) d'eau

    100 gramme(s) d'eau

    2 c.à.s de sauce Worcestershire

    2 c.à.s de sauce Worcestershire

    4 c.à.s de moutarde en grains (moulue)

    4 c.à.s de moutarde en grains (moulue)

    2 c.à.c  paprika

    2 c.à.c paprika

    2 c.à.c de paprika fumé ou sel fumé (sel viking)

    2 c.à.c de paprika fumé ou sel fumé (sel viking)

    10 tour(s) de moulin à poivre 5 baies

    10 tour(s) de moulin à poivre 5 baies

    4 étapes
    1
    Mettre tous les ingrédients dans le bol.
    Faire mijoter 10 minutes - 100°C - vitesse 3. (panier inox à l'envers)
    Accessoire(s) :
    Panier inox à l'envers
    10 min      
    100 °C      
    3      
    2
    Puis 5 minutes - 90°C - vitesse 3. (panier inox à l'envers)
    Accessoire(s) :
    Panier inox à l'envers
    5 min      
    90 °C      
    3      
    3
    Puis faire refroidir 10 minutes - vitesse 3. (sans verre doseur)
    Accessoire(s) :
    sans verre-doseur
    10 min      
    3      
    4
    Personnellement, je la conserve au réfrigérateur dans des bocaux à confitures... durée max non définie car elle ne reste pas longtemps sans être mangée.

    POUR LA SAUCE KETCHUP MAISON :
    il y en a une sur le Club qui ressemble à celle que je fais (adaptation d'une recette internet).
    Bon appétit !

    Les bons produits pour réussir la recette

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    2 commentaires
    marjorieb_2d7e
    marjorieb_2d7e

    Bonjour Cathy impossible de trouver du sel fumé. Par quoi je peux le remplacerécupérer?

    cathybeal
    cathybeal

    Par le paprika fumé du site GD, c est la saveur fumée qu il faut retrouver ou ici pour le sel viking https://www.terreexotique.fr/sel-viking.html

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