Sauce aux échalotes et Maroilles

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Sauce aux échalotes et MaroillesRecette créée le dimanche 6 décembre 2015 à 18h30

PRÊT EN

14 min
Simple
6 pers.
Eco.
Délicieux

2 Notes

3
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TEMPS ROBOT

13 min 30 s

CUISSON

13 min

Préparation 1

Ingredients
125 gramme(s) de échalote(s)

125 gramme(s) de échalote(s)

50 gramme(s) de beurre aux cristaux de sel de guérande

50 gramme(s) de beurre aux cristaux de sel de guérande

250 gramme(s) de champignons de Paris

250 gramme(s) de champignons de Paris

200 gramme(s) de crème liquide entière fleurette

200 gramme(s) de crème liquide entière fleurette

200 gramme(s) de Maroilles

200 gramme(s) de Maroilles

6 tours  moulin à poivre 5 baies

6 tours moulin à poivre 5 baies

6 étapes
1
Hacher les échalotes. 1 tour de turbo.
2
Ajouter le beurre aux cristaux de sel de Guérande. Faire revenir 5 minutes à 140°C à la vitesse S. (le bol va se colorer sur la paroi du bas, c'est normal)
Accessoire(s) :
sans verre-doseur
Rissoler :    
5 min      
140 °C      
3
Fixer le fouet sur les lames. Ajouter les champignons coupés en 4. Faire suer 5 minutes à 110°C à la vitesse 2. (on peut voir que le bol n'est plus coloré sur les bords)
Accessoire(s) :
Fouet
sans verre-doseur
5 min      
110 °C      
2      
4
Ajouter la crème Fleurette et le Maroilles coupé en petits cubes. Cuire 3 minutes à 100°C à la vitesse 2.
Accessoire(s) :
Fouet
sans verre-doseur
3 min      
100 °C      
2      
5
Ajuster l’assaisonnement sel et poivre. Mélanger 30 secondes à la vitesse 2
Accessoire(s) :
Fouet
sans verre-doseur
30 s      
2      
6
Cette sauce accompagnera à merveille des morceaux de poulet, dinde, porc, veau ... ou encore sur des pommes de terre vapeur.
Bon appétit !
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3 commentaires
fleurdelotusa_5cc1
fleurdelotusa_5cc1

J'adooore cette recette merci Cathy

nicolet_34ee
nicolet_34ee

Très bon en remplaçant le maroilles par du munster.la prochaine fois je mettrai plus d.échalotes.

valerie02
Valerie Filleul
Conseillère Guy Demarle

trés bonne recette, mais je n'ai mis que 3mn pour beurre et echalottes