Nouveau !Salade du Sud-OuestRecette créée le vendredi 2 juillet 2021 à 16h05

PRÊT EN

30 min
Simple
4 pers.
Moyen
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CUISSON

10 min

Préparation

IngredientsListe de courses
60 gramme(s) de noix

60 gramme(s) de noix

150 gramme(s)  foie gras

150 gramme(s) foie gras

100 gramme(s) de gésiers de canard

100 gramme(s) de gésiers de canard

1 étape
1
Préchauffez votre four à 170°C (th. 5-6) puis placez votre toile de cuisson sur une plaque perforée.

Répartissez les noix sur la toile et faites-les torréfier 10 minutes à 170°C (th. 5-6).

Coupez le foie gras en tranches et réchauffez les gésiers de canard.

Préparation de la vinaigrette

IngredientsListe de courses
 sel

sel

30 gramme(s) de vinaigre de vin blanc

30 gramme(s) de vinaigre de vin blanc

 poivre

poivre

60 gramme(s) de huile de noix

60 gramme(s) de huile de noix

30 gramme(s) d'huile de maïs

30 gramme(s) d'huile de maïs

1 étape
1
Faites dissoudre le sel dans le vinaigre. Ajoutez le poivre puis les huiles. Réservez.

Montage

IngredientsListe de courses
1 salade feuille de chêne

1 salade feuille de chêne

20 gramme(s) de magret(s) de canard

20 gramme(s) de magret(s) de canard

 fleur de sel

fleur de sel

 poivre noir de kampot

poivre noir de kampot

2 étapes
1
Dressez la salade dans les assiettes puis versez la vinaigrette.
2
Dressez harmonieusement la garniture dans les assiettes puis assaisonnez avec la fleur de sel et le poivre du moulin.
Bon appétit !

Les bons produits pour réussir la recette

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  • Couteau à pâtisserie
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  • Planche à découper avec tiroir inox
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