Salade de Haricots blancs, herbes fraiches et sauce au THON

Salade de Haricots blancs, herbes fraiches et sauce au THONRecette créée le vendredi 12 mars 2021 à 21h02
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  • Grand cul de poule 3,7L / 25 cm
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  • Spatule double embout - Corail
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  • Hachoir manuel Tornado
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  • Préparation 1

    IngredientsListe de courses
    12 radis

    12 radis

    2 échalote(s)

    2 échalote(s)

    500  gramme(s) de harciot(s) blanc(s)

    500 gramme(s) de harciot(s) blanc(s)

    250 gramme(s) de thon en boîte

    250 gramme(s) de thon en boîte

    1/2 fenouil

    1/2 fenouil

    1 yaourt velouté nature

    1 yaourt velouté nature

    5 centilitre(s) d'huile de colza

    5 centilitre(s) d'huile de colza

    2 c.à.s de vinaigre

    2 c.à.s de vinaigre

    1 c.à.s de moutarde

    1 c.à.s de moutarde

     sel

    sel

     poivre

    poivre

    5 branche(s) de menthe fraiche

    5 branche(s) de menthe fraiche

    2 branche(s) de persil plat

    2 branche(s) de persil plat

    1 branche(s) d'aneth fraiche

    1 branche(s) d'aneth fraiche

    2 c.à.s de jus de citron

    2 c.à.s de jus de citron

    3 étapes
    1
    Étape 1
    Égoutter et rincer les haricots dans une passoire
    Égoutter le thon
    Laver et émincer finement le 1/2 fenouil avec la mandoline
    Laver et effeuiller les herbes fraiches
    Nettoyer les radis, les couper en 2
    Peler et couper les échalotes en 2
    Mettre les radis, les échalotes et les herbes fraiches ( garder quelques feuilles pour le décor) dans le Tornado et hacher grossièrement
    Débarrasser le contenu du Tornado dans un cul de poule, en raclant bien les parois avec une spatule.
    Réinstaller la lame dans le Tornado sans rincer le bol
    2
    Étape 2
    La sauce au Thon :
    Mettre 100 g de thon, le yaourt, le vinaigre, la moutarde, un peu de sel et de poivre dans le Tornado et mixer totalement
    Racler les bords et verser l'huile de colza, mixer une nouvelle fois

    3
    Étape 3
    Mettre les haricots blancs, le fenouil émincé et le reste de thon émietté (150 g ) dans le cul de poule contenant le mélange herbes-radis-échalottes.
    Ajouter le jus de citron, la sauce au thon, saler, poivrer, mélanger
    Dresser à l'assiette ou dans un saladier.
    Décorer avec quelques herbes fraiches ciselés
    Cette salade en Batch Cooking se conserve plusieurs jours sous vide dans nos récipients BE SAVE, garde toute sa saveur et son aspect de salade fraiche.
    Bon appétit !
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