Salade de Concombre à la Truite fumée

flexicook
Laurent Girard
Conseiller Guy Demarle
Salade de Concombre à la Truite fumée Recette créée le mercredi 12 mai 2021 à 10h52
15 minSimple4 pers.Eco.

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  • Mandoline professionnelle
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  • Planche à découper flexible
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  • Taillage

    IngredientsListe de courses
    1 concombre(s)

    1 concombre(s)

    60 gramme(s) de truite fumée en tranche

    60 gramme(s) de truite fumée en tranche

    2 étapes
    1
    Lavez et pelez une bande sur deux le concombre .
    Positionnez la mandoline en épaisseur 4 avec la grosse julienne .
    Passez le concombre afin d'obtenir des bandes carrées .
    Retaillez-les en brunoise afin d'obtenir des petits cubes .
    Réservez-les dans un cul-de-poule .
    2
    Sur une planche à découper, détaillez en très fines lamelles les tranches de truite fumée .
    Mélangez-les aux dés de concombre .

    Assaisonnement

    IngredientsListe de courses
     zeste(s) de citron(s) jaune(s)

    zeste(s) de citron(s) jaune(s)

    1 c.à.s de  jus de citron jaune

    1 c.à.s de jus de citron jaune

    1 c.à.s de ciboulette

    1 c.à.s de ciboulette

    70 gramme(s) de soja cuisine

    70 gramme(s) de soja cuisine

    30 gramme(s) d'oignon(s) grelot(s)

    30 gramme(s) d'oignon(s) grelot(s)

     sel /poivre

    sel /poivre

    1 étape
    1
    Assaisonnez de sel et poivre.
    Zestez tout le citron et récupérez 1 c à s du jus .
    Ciselez la ciboulette et émincez finement l'oignon grelot .
    Additionnez le tout à la salade avec les 70g de Soja Cuisine .
    Mélangez bien , et placez minimum 1heure au réfrigérateur avant de servir .
    Bon appétit !

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