Pics de Poissons sauce Raz el HanoutRecette créée le jeudi 2 septembre 2021 à 15h33

PRÊT EN

35 min
Simple
4 pers.
Moyen
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Pics de Poisson

IngredientsListe de courses
200 gramme(s) de saumon

200 gramme(s) de saumon

200 gramme(s) de cabillaud

200 gramme(s) de cabillaud

1 citron(s) jaune(s)

1 citron(s) jaune(s)

1 courgette verte

1 courgette verte

2 c.à.s de huile d'olive

2 c.à.s de huile d'olive

1 c.à.c de herbes de provence

1 c.à.c de herbes de provence

 sel /poivre

sel /poivre

1 étape
1
Sur une planche à découper , détaillez les poissons en 16 cubes .
Passez à la mandoline en position 1 la courgette afin d'obtenir des tagliatelles ( 16 lamelles ).
Coupez 8 fines tranches dans le citron .
Façonnez les pics de poisson ( citron / cabillaud/saumon/cabillaud / saumon/citron et finissez par les tagliatelles de courgettes . Badigeonnez les ingrédients au pinceau alimentaire d'huile d'olive et saupoudrez d'herbes de Provences .
Posez les pics de poissons sur une toile de cuisson Silpat sur une grille perforée .
Enfournez à 160° pendant 8 à 10 minutes .

Accompagnements

IngredientsListe de courses
100 gramme(s) de riz 3 couleurs

100 gramme(s) de riz 3 couleurs

180 gramme(s) d'asperge(s) verte(s)

180 gramme(s) d'asperge(s) verte(s)

40 gramme(s) de parmesan râpé

40 gramme(s) de parmesan râpé

40 gramme(s) de crème fraîche épaisse 30% mg

40 gramme(s) de crème fraîche épaisse 30% mg

1 oeuf(s)

1 oeuf(s)

2 étapes
1
Dans un grand volume d'eau salée , faites cuire le riz et réservez .
2
Posez les empreintes Pétales Bombées sur une grille perforée .
Préchauffez votre four à 180°

Dans un petit pichet verseur , mixez l'ensemble des ingrédients .
Versez la préparation dans les empreintes (7/15).
Faites cuire 25 minutes à 180°.

En sortie de four , garnissez les empreintes vides de riz , et tassez à l'aide d'une petite spatule coudée .

Sauce Raz El Hanout

IngredientsListe de courses
4 c.à.s de crème fraîche épaisse 30% mg

4 c.à.s de crème fraîche épaisse 30% mg

2 c.à.s de jus de citron

2 c.à.s de jus de citron

1 c.à.s de raz el hanout

1 c.à.s de raz el hanout

1 c.à.c de moutarde

1 c.à.c de moutarde

1 c.à.s de ciboulette

1 c.à.s de ciboulette

1 étape
1
Dans un bol, mélangez l'ensemble des ingrédients et rajoutez la ciboulettes ciselée .
Recouvrez de film alimentaire .
Passez au micro-onde à MI-PUISSANCE pendant 2 minutes .
Bon appétit !

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