grosse boîte de pois chiches égouttés (530 g de poids égoutté)
6 étapes
1
Mettez 1,5 L d'eau dans le bol du cook'in puis le vinaigre blanc. Programmez 10 mn, 120 °C, vitesse 2. Mettez le verre doseur sur le couvercle.
10 min
120 °C
2
2
Pendant ce temps, lavez le chou-fleur, détaillez-le en fleurette, gardez le centre pour une soupe (vous le couperez en dés avant de l'ajouter à votre soupe). À la sonnerie, posez le panier inox dans le bol, ajoutez les œufs.
Accessoire(s) :
3
Clipsez le cuit-vapeur à la place du couvercle. Mettez-les fleurettes de chou-fleur dans le cuit-vapeur, salez, on n'utilise pas la partie amovible pour cette recette et réglez 10 mn, 120 °C, vitesse 2.
Accessoire(s) :
10 min
120 °C
2
4
A la sonnerie, retirez le panier cuisson et les œufs. Refroidissez-les à l'eau froide puis écalez-les. Coupez-les en 4. Réservez-les. Poursuivez la cuisson du chou-fleur 10 mn, 120 °C, vitesse 2. Celui-ci doit rester croquant.
Accessoire(s) :
10 min
120 °C
2
5
Mondez les noix si elles sont entières, retirez les cerneaux de la coquille et séparez-les en deux. Réservez-les.
6
Ouvrez la boîte de pois chiches, rincez-les et faites-les égoutter.
Mettez le vinaigre balsamique, l'huile, la ciboulette ciselée, le persil ciselé dans le bol, salez, poivrez. Mettez le panier inox dans le bol puis mixez 2 mn, vitesse progressive 5 à 10.
Accessoire(s) :
Progressive :
2 min
5
10
2
Dans un saladier, mettez les fleurettes de chou-fleur refroidies, les pois chiches égouttés, ajoutez la sauce et mélangez. Ajoutez les œufs coupés en 4, et les cerneaux de noix. Servez.
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