Salade coleslaw sans cook'in

martinedieteticienne
Martine Mecoli
Conseillère Guy Demarle
Salade coleslaw sans cook'inRecette créée le vendredi 22 février 2019 à 08h49

PRÊT EN

15 min
Simple
6 pers.
Eco.
Très bon

6 Notes

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REPOS

3 h

Préparez les légumes et les raisins :

Ingredients
600 gramme(s) de chou pommé

600 gramme(s) de chou pommé

40 gramme(s) de raisins secs

40 gramme(s) de raisins secs

200 gramme(s) de Carottes

200 gramme(s) de Carottes

1 étape
1
Rincez les raisins secs puis faites-les gonfler dans un bol rempli d'eau chaude.
Éliminez les feuilles abîmées du chou ainsi que toutes les parties dures du cœur.
Détaillez le chou en très fines lanières.
Rincez-les puis égouttez-les soigneusement.
Épluchez les carottes, rincez-les et râpez-les.
Mélangez-les avec les lanières de chou.

Préparez la sauce :

Ingredients
 sel

sel

20 gramme(s) de moutarde

20 gramme(s) de moutarde

1 c.à.s de de vinaigre de cidre

1 c.à.s de de vinaigre de cidre

1 c.à.c de sucre

1 c.à.c de sucre

 poivre

poivre

100 gramme(s) de fromage blanc (20% MG)

100 gramme(s) de fromage blanc (20% MG)

1 jaune d'oeuf

1 jaune d'oeuf

1 étape
1
Mélangez la moutarde et le jaune d'œuf.
Laissez reposer 2 mn.
Ajoutez le sucre, salez, poivrez.
Incorporez petit à petit l'huile de colza en fouettant sans cesse.
Ajoutez le vinaigre de cidre tout en continuant de fouetter.
Une fois la mayonnaise montée, incorporez le fromage blanc.

Finition :

Ingredients
1 étape
1
Dans un saladier, mettez le chou, les carottes et les raisins égouttés, ajoutez la sauce puis mélangez.
Filmez et entreposez au réfrigérateur pendant 3 heures, le temps que la marinade assouplisse le chou et la carotte.
Vous pouvez mettre un couvercle Be Save sur votre saladier, faire le vide et mettre au réfrigérateur comme recommandé précédemment, le temps de la marinade est, dans ce cas beaucoup plus court, 30 minutes suffiront !
Sortez le saladier de coleslaw 30 mn avant de servir de façon à ce qu'il soit servi à température ambiante.
N.B. Cette salade est un grand classique de la cuisine américaine.


Bon appétit !

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