Dans votre cul de poule mettez le beurre mou coupé en petits morceaux. Ajoutez la farine, la poudre de noisettes, le sucre, le sucre vanillé et les jaunes d'œufs. Mélangez à la main ou avec votre robot plusieurs minutes jusqu'à ce que vous obtenez une boule de pâte homogène. Filmez la dans du cellophane et laissez la au frigo au moins 1 heure.

Préchauffez le four à 180°. Saupoudrez sur votre plan de travail de la poudre de noisette ou de la farine et abaissez la pâte sur 3/4 mm de hauteur. A l'aide de vos emportes pièces découpez des formes dans la pâte. Disposez les sur une toile de cuisson posée sur une plaque aluminium. Faites cuire 10 minutes environ. Laissez les refroidir sur une grille. Vous pouvez laisser les biscuits "natures" ou bien les nappez de chocolat, de pralin, des éclats de pistaches, etc...