Pour 8 sablés :

Dans la cuve de votre robot, mélangez au fouet la farine, la levure et le sucre.
Incorporez le beurre froid coupé en petits morceaux puis pétrissez au crochet en vitesse 2 pendant 1 minute.
Ajoutez l'œuf, puis pétrissez à nouveau en vitesse 2 jusqu'à obtenir une boule de pâte.

Préchauffez votre four à 210°C.

Posez votre moule flower sur une plaque aluminium.
Divisez la boule de pâte en 2, puis chaque moitié en 8.
Formez et aplatissez 8 ronds de pâte d'environ 8 cm à l'aide de la paume de la main ou d'un rouleau à pâtisserie.
Placez les ronds de pâte dans 8 empreintes puis étalez 1 c.à.c de confiture de framboise au centre de chaque rond de pâte en laissant sur les bords une marge d'1 cm.
Formez et aplatissez les 8 autres ronds de pâte et les posez dans les empreintes. Soudez les 2 disques de pâte.

Faites cuire 20 à 25 à 210°C.

A la sortir du four, attendez 5-10 minutes avant de démouler.