Étape 1 Mousse à la fraise : 290g de crème liquide entière, 10g de gélatine en feuilles, 90g de sucre, 440g de fraises.
Mixer les fraises afin d'obtenir un coulis. Ajouter le sucre et faire chauffer. Hors du feu ajouter la gélatine préalablement ramollie dans l'eau froide. Laisser refroidir. Ajouter la crème montée en chantilly ferme. Couler dans le moule 6 grands ronds. Placer au congélateur 1 nuit. Fonds de tarte: 2 pâtes sablées du commerce. Tailler avec le découpoir 9cm, des rondelles de pâtes, découper en 2. Placer au congélateur 15 min. Poser une seconde toile dessus et une seconde grille et cuire 25 min à 180 degrés environ pour éviter le gonflement , à surveiller. Laisser refroidir. Sortir les mousses du congélateur et les couper en 2. Monter le dessert comme sur le tuto. J'ai décoré d'une chantilly au mascarpone et de fruits.

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