Roulés de Poulet Mafé à la patate douce

frederiquemaufrais
Frédérique MAUFRAIS
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Roulés de Poulet Mafé à la patate douceRecette créée le vendredi 26 octobre 2018 à 02h59

PRÊT EN

47 min
Accessible
4 pers.
Eco.
Très bon

2 Notes

2
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TEMPS ROBOT

42 min 10 s

CUISSON

40 min

REPOS

30 min

Préparation 1

Ingredients
4 fines escalopes de poulet

4 fines escalopes de poulet

1 citron

1 citron

30 gramme(s) de noix de cajou concassées

30 gramme(s) de noix de cajou concassées

 sel,poivre, piment d'espelette

sel,poivre, piment d'espelette

100 gramme(s) de patate douce

100 gramme(s) de patate douce

100 gramme(s) d'oignon(s)

100 gramme(s) d'oignon(s)

20 gramme(s) de huile d'arachide ou de tournesol

20 gramme(s) de huile d'arachide ou de tournesol

200 gramme(s) de tomate(s)

200 gramme(s) de tomate(s)

1 c.à.s de  concentré de tomate

1 c.à.s de concentré de tomate

20 gramme(s) d'ail frais

20 gramme(s) d'ail frais

10 gramme(s) de sel

10 gramme(s) de sel

 c.à.c de 1/2 cuillère à café de poivre du moulin

c.à.c de 1/2 cuillère à café de poivre du moulin

 c.à.c de 1/2 cuillère à café de piment d'Espelette

c.à.c de 1/2 cuillère à café de piment d'Espelette

200 gramme(s) de  beurre de cacahuète

200 gramme(s) de beurre de cacahuète

700 gramme(s) d'eau

700 gramme(s) d'eau

400 gramme(s) de patate douce dans le panier inox

400 gramme(s) de patate douce dans le panier inox

4 roulés de poulet

4 roulés de poulet

6 étapes
1
Marinade du poulet: Préparez une marinade dans un récipient BE SAVE avec 4 fines escalopes de poulet, le zeste et le jus d'un citron, du sel, du poivre , du piment d'Espelette et 30 g de noix de cajou concassées.
Faire mariner 30 minutes sous BE SAVE , le temps de préparer la sauce Mafé.

Epluchez et coupez 500 g de patate douce en gros cubes que vous disposez dans le panier inox. Prélevez 100 g que vous placez dans le bol du COOK'IN.
Placez le panier inox dessus et mixez 10 secondes vitesse 6.
Réservez le râpé de patate douce et le panier inox avec les cubes de patate douce.
Accessoire(s) :
Panier inox
10 s      
6      
2
Préparation de la sauce Mafé:
Mettre l'oignon coupé en 8 et l'huile dans le bol du COOK'IN.
Faire revenir 2 minutes à 90°C Vitesse 1.
2 min      
90 °C      
1      
3
Ajoutez les tomates coupées en dés, le concentré de tomate, l'ail, le sel, le poivre, et le piment d'Espelette.
Cuire 10 minutes à 100°C Vitesse 1.
10 min      
100 °C      
1      
4
Ajoutez le beurre de cacahuète, l'eau et le panier inox avec les 400 g de patate douce réservé.
Cuire 20 minutes à 100°C Vitesse 2

Pendant ce temps, sortir les escalopes de poulet marinées, répartir la patate douce râpée au centre de chaque escalope et les 50 g de noix de cajou concassées restantes. Les rouler bien serré en les tenant avec un pique de chaque côté. Les dorer à la poêle avec une cuillère à soupe d'huile d'arachide ou tournesol.
Accessoire(s) :
Panier inox
20 min      
100 °C      
2      
5
A l'arrêt de la minuterie, placez les roulés de poulet dans le panier inox et poursuivez leur cuisson 10 minutes à 100°C Vitesse 2.
Accessoire(s) :
Panier inox
10 min      
100 °C      
2      
6
Au terme de la cuisson, sortez les roulés de poulet, dressez-les coupés en tranches sur une assiette.
Dressez l'écrasé de patates douces dans l'assiette à l'aide d'un emporte-pièce.
Mixez la sauce 3 fois vitesse TURBO et dégustez en nappant les roulés de la sauce Mafé.

Bon appétit !

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2 commentaires
mimily
mimily

C'était bon mais je me suis retrouvée avec beaucoup trop de sauce... a voir comment adapter pour une prochaine fois

frederiquemaufrais
Frédérique MAUFRAIS
Conseillère Guy Demarle

Bonjour Emilie, en effet il y a beaucoup de sauce mais on peut l'accommoder avec des pâtes, du riz ... pour un autre repas ! Perso, je la conserve sous BE SAVE plusieurs jours au frigo !