Sur la plaque perforé déposer le tapis génoise. Préchauffe le four à 210°C. Dans un saladier monte les jaunes d’œufs et les œufs entiers et 135gr de sucre. Puis ajouter la farine à l'aide de la maryse. Réserve cette préparation. Dans un second saladier monte les blanc d’œufs en neige bien ferme et ajoute le sucre restant ( 85gr). Mélange ensuite les eux appareil à l'aide de la maryse , très délicatement ! Coule l'appareil sur le tapis génoise et enfourne pendant 5 min. A la sortie du four laisse refroidir 5-10 minutes et Démoule ! Étale la pâte à tartiner et roule ta génoise.

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