Roulé façon Wrap

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Marjorie Bestion
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Roulé façon WrapRecette créée le jeudi 15 mars 2018 à 21h29

PRÊT EN

16 min
Simple
8 pers.
Eco.
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TEMPS ROBOT

8 min

FROID

30 min

CUISSON

8 min

Préparation 1

Ingredients
1 pincée(s) + 1 c.à.c de sel

1 pincée(s) + 1 c.à.c de sel

3 jaunes d'oeufs

3 jaunes d'oeufs

30 gramme(s) de  gruyère râpé

30 gramme(s) de gruyère râpé

3  blanc d’œuf

3 blanc d’œuf

5 gramme(s) de  bicarbonate de soude

5 gramme(s) de bicarbonate de soude

25 gramme(s) de huile neutre

25 gramme(s) de huile neutre

40 gramme(s) de  maïzena

40 gramme(s) de maïzena

10 gramme(s) de farine

10 gramme(s) de farine

3 pincée(s) de curcuma

3 pincée(s) de curcuma

30 gramme(s) d'eau

30 gramme(s) d'eau

4 étapes
1
Fixez le fouet sur les lames de l’I-Cook’in.
Séparez les blancs des jaunes.
Mettre les jaunes de côté.
Mettre les blancs dans le bol du robot. Ajouté une pincée de sel. Une fois les blancs montés, videz-les dans un cul de poule. Nettoyez votre bol.
Accessoire(s) :
Fouet
4 min      
0 C°      
5      
2
Fixez le fouet sur les lames, ajoutez les jaunes et fouettez.
Accessoire(s) :
Fouet
2 min      
0 C°      
4      
3
Retirez le fouet.
Ajoutez le gruyère râpé, l'eau, le sel, la maïzena, la farine, le bicarbonate de soude, l’huile et le curcuma.
Mélangez-le tout
2 min      
0 C°      
2      
4
Incorporez cette préparation délicatement au blanc en neige. Répartir la préparation sur le Flexipan plat et faire cuire 8 minutes à 200°C.
A la sortie du four poser une Silpat dessus et retourner, laissez un peu refroidir et rouler pour donner la forme à la pâte. Laisser poser quelques minutes et dérouler pour laisser refroidir
Garnir selon le goût de chacun, par exemple avec de la salade hachée au Tornado, de la mayonnaise, du jambon ou surimi ou saumon, …..
Bon appétit !

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