PREPARATION

Taillez les courgettes en julienne a l aide de la mandoline équipée de la double lame julienne en position 1
Dans une grande poêle , versez l huile et faites y revenir la julienne environ 3 minutes a feu vif;
Debarrassez dans un cul de poule ou une toile SILPAT

Dans un cul de poule battez les oeufs avec la creme fraiche et incorporez la farine
salez poivrez et ajoutez le persil

Prechauffer les four a 200° et placez le flexipan plat sur une plaque alu perforee

Repartissez les courgettes uniformement sur le flexipan Plat et Versez dessus la preparation oeuf creme farine
faites cuire 15 min a 200°
Demoulez le roule de courgettes sur une toile SILPAT
Etalez le fromage a tartiner et recouvrez d une tranche de saumon
Roule le tout et serrez le dans du film alimentaire
Disposez trois heures au frais