Préchauffer le four à 200°C.
Laver puis râper les courgettes. Les faire revenir 10 minutes dans une poêle avec un peu d’huile. Réserver.
2
Mélanger les jaunes d’oeufs avec 2 cuillères à soupe de crème, la farine, un peu d'ail en poudre, le sel et le poivre.
3
Monter les blancs en neige et les incorporer à la préparation délicatement avec une spatule/maryse. Ajouter ensuite la courgette et bien mélanger.
4
Verser dans le tapis à génoise Guy Demarle.
Faire cuire 20/25 minutes en fonction des fours.
5
Démouler sur un torchon propre et rouler la génoise encore chaude dans le torchon, dans le sens de la longueur, pour lui faire prendre la forme du roulé. Laisser refroidir.
6
Hacher le basilic dans le tornado. Ajouter les tomates séchées puis mixer. Mettre ensuite le fromage frais, mélanger et assaisonner si besoin.
7
Etaler la préparation sur la génoise puis rouler à nouveau.
Filmer et garder au frais jusqu’au moment de servir (au moins 2h, plus c'est frais, meilleur c'est !)
Variante : remplacer les tomates séchées par des tranches de chorizo.
i-Cook'in
Be Save
Boutique
Canofea
Borealia
0 Note