Terrine de saumon fumé et courgette

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Alexandra Blondet
Conseillère Guy Demarle
Terrine de saumon fumé et courgetteRecette créée le jeudi 8 octobre 2020 à 19h14

PRÊT EN

10 min
Simple
6 pers.
Eco.
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FROID

4 min

Préparation 1

IngredientsListe de courses
300 gramme(s) de saumon fumé

300 gramme(s) de saumon fumé

1 courgette(s)

1 courgette(s)

10 centilitre(s) de crème fraîche liquide entière

10 centilitre(s) de crème fraîche liquide entière

450 gramme(s) de fromage frais

450 gramme(s) de fromage frais

 sel

sel

 poivre

poivre

 aneth

aneth

1 c.à.s de jus de citron

1 c.à.s de jus de citron

3 feuille(s) de gélatine

3 feuille(s) de gélatine

8 étapes
1
Couper le saumon en lamelles (personnellement j'ai utilisé le tornado)
Couper la courgette en petits dés
2
Mettre la gélatine dans un bol d'eau froide
3
Travailler le fromage frais à la fourchette
Saler et poivrer
Ajouter le jus de citron et l'aneth
4
Faire chauffer la crème liquide
Lorsque celle ci atteint l'ébullition, essorer la gélatine et l'incorporer à la crème
Laisser refroidir quelques minutes
5
Incorporer la crème liquide au fromage frais
Mélanger de façon à ce que tout soit homogène
Puis ajouter les dés de courgette et les lamelles de saumon fumé
6
Verser la préparation dans le moule et laisser prendre plusieurs heures au réfrigérateur
Vous pouvez également le laisser prendre 1 ou 2h au congélateur
Démouler délicatement et réserver au frais
7
Il reste plus qu'à décorer le creux du moule bûche savarin avec quelques lamelles de saumon fumé, tomates, fromage frais avec une touche de concentré de tomates...
8
A déguster avec une salade et des tranches de pain grillés
Bon appétit !

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