Roulé aux fraises à l'italienne

stephaniebourges
Stephanie Beaudoin
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Roulé aux fraises à l'italienneRecette créée le vendredi 27 mai 2016 à 14h02

PRÊT EN

30 min
Simple
8 pers.
Eco.
Délicieux

5 Notes

3
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TEMPS ROBOT

8 min

FROID

1 h

CUISSON

8 min

Génoise

Ingredients
100 gramme(s) de sucre

100 gramme(s) de sucre

4 oeufs

4 oeufs

100 gramme(s) de farine

100 gramme(s) de farine

1 c.à.c de levure chimique

1 c.à.c de levure chimique

4 étapes
1
Insérer le fouet et mettre le sucre et les oeufs dans le bol. Régler 5 minutes à 40° vitesse 5.
Accessoire(s) :
Fouet
5 min      
40 °C      
5      
2
Retirer le bouchon doseur et faire refroidir la préparation en réglant le minuteur sur 2 minutes vitesse 5.
Accessoire(s) :
Fouet
2 min      
5      
3
Mettre la farine et la levure dans le bol.
Accessoire(s) :
Fouet
30 s      
3      
4
Étaler votre préparation sur le Flexipan plat et faire cuire à 200° pendant environ 8 à 10 minutes.

Crème au mascarpone

Ingredients
250 gramme(s) de Mascarpone

250 gramme(s) de Mascarpone

50 gramme(s) de crème liquide entière

50 gramme(s) de crème liquide entière

60 gramme(s) de sucre

60 gramme(s) de sucre

100 gramme(s) de crème au mascarpone réalisée auparavant

100 gramme(s) de crème au mascarpone réalisée auparavant

300 gramme(s) de fraises

300 gramme(s) de fraises

3 étapes
1
Insérer le fouet. Mettre le mascarpone, la crème et le sucre.
Accessoire(s) :
Fouet
30 s      
4      
2
Réservez 100 g de crème dans un bol et 2 ou 3 belles fraises pour le décor.
3
Découper les fraises en petits dés et dans un cul-de-poule les mélanger à la crème.

Montage

Ingredients
50 gramme(s) de Amaretto

50 gramme(s) de Amaretto

50 gramme(s) de pistaches vertes non salées

50 gramme(s) de pistaches vertes non salées

2 étapes
1
Dans un petit bol, peser l'Amaretto, badigeonner le biscuit avec et étaler la garniture aux fraises.
Rouler délicatement le biscuit dans la toile SILPAT ou le filmet et le mettre au réfrigérateur pendant 1 heure (cela vous facilitera la tâche et vous permettra de le déposer sans le casser sur le plat de service).
2
Concasser les pistaches dans le bol.
Sortir le roulé et le recouvrir avec le mascarpone réservé au frais et saupoudrer avec les pistaches. Garnir le centre, en ligne, avec les fraises réservées, coupées en tranches. Servir frais.
Bon appétit !

Les bons produits pour réussir la recette

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3 commentaires
celine41
celine41

Délicieux

Je l'ai faite régulièrement cet été en utilisant différents fruits au sirop. Cette recette est top et super rapide à faire. Merci. Elle est partie dans mes favoris

patriciab_8264
patriciab_8264

Délicieux

Super recette faite une fois avec des fraises et là je viens de refaire avec une mangue et un kiwis. Et la génoise au robot top par contre j ai fait la crème ds un saladier avec mon fouet électrique car très rapide aussi et je trouve qu on en gaspille moins et plus rapide de lever un saladier et des fouets que le robot

reginalegal
Régina Le Gal
Conseillère Guy Demarle

Délicieux

Très bonne recette. Merci