Mettre dans le bol le jus de citron, le sucre, la maïzena et les oeufs. régler 5min 90 °C vit 3

Ajouter le beurre puis mixer 30 sec vit3

débarrasser dans un saladier et mettre à refroidir.
laver le bol et le fouet.

Mettre le fouet sur les lames. Ajouter le sucre et les oeufs. Régler 5 min à 40°C vit 5 (avec le gobelet)

Enlever le gobelet doseur et faites refroidir la préparation en réglant 2 min vit 5

Ajouter la farine et la levure dans le bon. Mixer pendant 30sec vit3

Etaler la préparation dans le Flexipan plat 2cm et cuire 10 à 12 min à 200°C.

A la sortie du four, démouler votre gâteau sur la toile SILPAT et rouler-le. sortir le lemon curd, dérouler le gâteau encore chaud, le garnir avec le lemon curd et rouler à nouveau. mettre à refroidir dans du film étirable.