Dans un saladier, fouetter les jaunes d'oeufs avec le sel et l'eau chaude.
2
Monter vos blancs en neige et les ajouter délicatement aux jaunes d'oeufs.
3
Incorporer en dernier votre ciboulette ciselée ainsi que la farine en mélangeant délicatement pour ne pas faire retomber l'appareil.
4
Déposer cette préparation sur une feuille de papier sulfurisé. Pour ma part j'ai cuit cette préparation dans mon Demarle qui mesure 33 cm sur 25 cm.
5
Cuire 10 mn à 180°, démouler chaud et enrouler à nouveau votre biscuit en gardant votre feuille de papier sulfurisé attendre qu'il refroidisse avant d'y déposer la garniture.
6
Mixer ensemble truite et fromage et fines herbes. Déposer cette farce sur le gâteau que vous aurez déroulé. Enrouler le à nouveau et filmer.
7
Laisser reposer au frigidaire 2 heures avant dégustation. Ce plat accompagné d'une salade fut une merveille au cours de mon repas du soir.
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