Roulé à la fraise

emilieyvan
emilie launay
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Roulé à la fraiseRecette créée le samedi 28 mai 2016 à 10h32

PRÊT EN

10 min
Simple
8 pers.
Eco.
Délicieux

5 Notes

3
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TEMPS ROBOT

7 min 30 s

FROID

30 min

CUISSON

12 min

REPOS

10 min

Biscuit roulé

Ingredients
4 oeufs

4 oeufs

100 gramme(s) de sucre

100 gramme(s) de sucre

100 gramme(s) de farine

100 gramme(s) de farine

1 c.à.c de levure chimique

1 c.à.c de levure chimique

4 étapes
1
Préchauffer le four à 210°C
Mettre les oeufs et le sucre dans le bol
Accessoire(s) :
Fouet
5 min      
40 °C      
5      
2
Faire refroidir le mélange
Accessoire(s) :
Fouet
sans verre-doseur
2 min      
5      
3
Ajouter le farine et la levure
Accessoire(s) :
Fouet
15 s      
3      
4
Etaler sur le flexipan plat et cuire au four pendant 10 à 12 minutes. Laisser refroidir avec la toile SILPAT dessus 5 minutes. Démouler et rouler là dans le toile SILPAT.

Garniture à la fraise

Ingredients
175 gramme(s) de sucre

175 gramme(s) de sucre

150 gramme(s) de Mascarpone

150 gramme(s) de Mascarpone

50 gramme(s) de Fromage type Philadelphia

50 gramme(s) de Fromage type Philadelphia

2 étapes
1
Mélanger
15 s      
5      
2
Etaler la préparation sur la génoise refroidit. Disposer les fraises coupées en morceaux. Rouler. Mettre au réfrigérateur au moins 30 minutes.
Bon appétit !
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3 commentaires
pascalinefatus
Pascaline Fatus
Conseillère Guy Demarle

Je n'ai pas eu de réponse à mon commentaire. Pourriez-vous corriger la recette svp. Merci

emilieyvan
emilie launay
Conseillère Guy Demarle

bonjour
les qualités sont corrects, en tout cas c'est celle que j'utilise mais vous pouvez les diminuer

pascalinefatus
Pascaline Fatus
Conseillère Guy Demarle

la quantité de sucre pour la garniture me paraît énorme, et vous n'avez pas précisé la quantité de fraise. Pour ma part, je mets 50 g de sucre et 350 de fraises. Je garde 100 g de ce mélange pour garnir le gâteau une fois roulé, et je décore avec des fraises coupées en tranches et des pistaches concassées. Merci pour votre recette.