300 gramme(s) de crème liquide 35% de matière grasse
150 gramme(s) de sucre en poudre
75 gramme(s) de beurre mou
75 gramme(s) d'huile
190 gramme(s) de farine
30 gramme(s) de cacao en poudre non sucré
1 c.à.c de levure chimique
3 oeuf(s)
1 pincée(s) de sel
9 étapes
1
Étape 1 - la veille Ganache au Chocolat
Mettre le chocolat dans le bol et râper
5 s
10
2
Étape 2 - la veille Ganache au Chocolat
Ajouter la crème et faire fondre.
6 min
50 °C
1
3
Étape 3 - la veille Ganache au Chocolat
Transvaser dans un récipient, filmer au contact et réserver une nuit au réfrigérateur. Be Save sera parfait comme moyen de conservation ;-)
4
Étape 4 - le jour même Pâte à cupcake
Préchauffer le four à 180°C (Th.6)
Mettre le sucre, beurre et l'huile dans le bol, puis mélanger. (Personnellement, j'utilise du sucre de canne et de la margarine pour plus de végétal)
20 s
1
5
Étape 5 - le jour même Pâte à cupcake
Ajouter la farine, le cacao en poudre, la levure chimique, les oeufs et le sel, puis mélanger.
20 s
4
6
Étape 6 - le jour même Pâte à Cupcake
Répartir la pâte dans les 12 empruntes à muffins jusqu'à mi-hauteur. Enfourner et cuire 30 minutes à 180°C (Th.6). Nettoyer le bol et l'essuyer soigneusement. Une fois la cuisson terminer, laisser refroidir sur une grille à patisserie.
7
Étape 7 -le jour même Montage
Insérer le fouet dans le bol. Mettre la ganache au chocolat faite la veille. Fouetter jusqu'à ce que l
Accessoire(s) :
2 min
3
8
Étape 8 - le jour même Montage
Retirer le fouet. Transvaser la ganache dans une poche à douille muni d'une belle douille fleur (ref CP-002070) de la boutique en ligne Guy Demarle. Décorer chaque cupcake d'une rose de ganache. Je termine en ajoutant quelques micro-paillettes cuivré (ref MC-004074) de Scrapcooking, également disponible sur la boutique en ligne Guy Demarle.
9
Étape 9 Dégustation
Bon appétit et n'oubliez pas de faire des photos! J'attend vos partages et vos retours.
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