Roses en Chocolat

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Emilie Caspar
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Roses en ChocolatRecette créée le mardi 13 décembre 2022 à 19h54

PRÊT EN

12 h
Simple
12 pers.
Eco.
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TEMPS ROBOT

8 min 45 s

FROID

12 h

CUISSON

30 min

REPOS

12 h

Préparation 1

IngredientsListe de courses
300 gramme(s) de chocolat noir

300 gramme(s) de chocolat noir

300 gramme(s) de crème liquide 35% de matière grasse

300 gramme(s) de crème liquide 35% de matière grasse

150 gramme(s) de sucre en poudre

150 gramme(s) de sucre en poudre

75 gramme(s) de beurre mou

75 gramme(s) de beurre mou

75 gramme(s) d'huile

75 gramme(s) d'huile

190 gramme(s) de farine

190 gramme(s) de farine

30 gramme(s) de cacao en poudre non sucré

30 gramme(s) de cacao en poudre non sucré

1 c.à.c de levure chimique

1 c.à.c de levure chimique

3 oeuf(s)

3 oeuf(s)

1 pincée(s) de sel

1 pincée(s) de sel

9 étapes
1
Étape 1 - la veille
Ganache au Chocolat

Mettre le chocolat dans le bol et râper
5 s      
10      
2
Étape 2 - la veille
Ganache au Chocolat

Ajouter la crème et faire fondre.
6 min      
50 °C      
1      
3
Étape 3 - la veille
Ganache au Chocolat

Transvaser dans un récipient, filmer au contact et réserver une nuit au réfrigérateur. Be Save sera parfait comme moyen de conservation ;-)
4
Étape 4 - le jour même
Pâte à cupcake

Préchauffer le four à 180°C (Th.6)

Mettre le sucre, beurre et l'huile dans le bol, puis mélanger.
(Personnellement, j'utilise du sucre de canne et de la margarine pour plus de végétal)
20 s      
1      
5
Étape 5 - le jour même
Pâte à cupcake

Ajouter la farine, le cacao en poudre, la levure chimique, les oeufs et le sel, puis mélanger.
20 s      
4      
6
Étape 6 - le jour même
Pâte à Cupcake

Répartir la pâte dans les 12 empruntes à muffins jusqu'à mi-hauteur.
Enfourner et cuire 30 minutes à 180°C (Th.6).
Nettoyer le bol et l'essuyer soigneusement.
Une fois la cuisson terminer, laisser refroidir sur une grille à patisserie.
7
Étape 7 -le jour même
Montage

Insérer le fouet dans le bol.
Mettre la ganache au chocolat faite la veille.
Fouetter jusqu'à ce que l
Accessoire(s) :
Fouet
2 min      
3      
8
Étape 8 - le jour même
Montage

Retirer le fouet.
Transvaser la ganache dans une poche à douille muni d'une belle douille fleur (ref CP-002070) de la boutique en ligne Guy Demarle.
Décorer chaque cupcake d'une rose de ganache.
Je termine en ajoutant quelques micro-paillettes cuivré (ref MC-004074) de Scrapcooking, également disponible sur la boutique en ligne Guy Demarle.
9
Étape 9
Dégustation

Bon appétit et n'oubliez pas de faire des photos!
J'attend vos partages et vos retours.

Belles fêtes à tous et prenez soin de vous!
Bon appétit !

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