Riz Cantonais à ma façon

ghyslaine-oz
Ghyslaine Ozanam
Conseillère Guy Demarle
Riz Cantonais à ma façonRecette créée le samedi 9 mai 2020 à 15h59

PRÊT EN

45 min
Simple
6 pers.
Eco.
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CUISSON

20 min

Préparation 1

IngredientsListe de courses
2 petites carottes

2 petites carottes

1/4 poivron(s)

1/4 poivron(s)

5 oeuf(s)

5 oeuf(s)

150 gramme(s) de riz

150 gramme(s) de riz

1 cube(s) de bouillon de légumes

1 cube(s) de bouillon de légumes

100 gramme(s)  petits pois surgelés

100 gramme(s) petits pois surgelés

80 gramme(s) de dés de jambon

80 gramme(s) de dés de jambon

1 échalote(s)

1 échalote(s)

 huile d'olive

huile d'olive

 sel et poivre

sel et poivre

1 étape
1
Préchauffer le four à 180°(th6). Placer le moule sur la plaque perforée.

Préparer une casserole d'eau, porter à ébullition.

Couper les carottes épluchées en petits dés et les mettre dans la casserole avec le cube de bouillon. A ébullition, verser le riz. A la reprise de l'ébullition, ajouter les petits pois surgelés.

Pendant ce temps, éplucher et émincer l'échalote, tailler en petits dés le poivron, réserver.

Séparer 2 blancs d'oeufs, les monter en neige réserver.
Dans le pichet verseur, battre les 2 jaunes et les 3 œufs entiers en omelette avec un filet d'huile d'olives, ajouter délicatement les blancs en neige.

Verser le riz aux légumes dans une passoire, puis dans un grand cul-de-poule, ajouter les dés de jambon, l'échalote et le poivron.

Dans chaque empreinte verser un peu d'omelette, puis répartir le mélange riz-légumes-jambon, verser le reste de l'omelette.

Placer au four 20 à 25 mn.
Attendre quelques minutes à la sortie du four.
Bon appétit !

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