Risotto de chou fleur

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Delphine Menguy
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Risotto de chou fleurRecette créée le mardi 20 octobre 2015 à 16h57

PRÊT EN

18 min
Simple
4 pers.
Eco.
TEMPS ROBOT

13 min 45 s

CUISSON

15 min

Préparation 1

Ingredients
1/2 chou fleur

1/2 chou fleur

2 échalotes

2 échalotes

30 gramme(s) de huile d'olive

30 gramme(s) de huile d'olive

1 pincée(s) de sel

1 pincée(s) de sel

100 gramme(s) de crème liquide

100 gramme(s) de crème liquide

100 gramme(s) d'eau

100 gramme(s) d'eau

1 c.à.s de mascarpone

1 c.à.s de mascarpone

5 étapes
1
Laver, couper le chou fleur et le mixer finement.
Débarrasser le chou fleur dans un cul de poule.
5 s      
6      
2
Mixer l'échalote épluchée.
Accessoire(s) :
Panier inox
10 s      
6      
3
Ajouter l'huile d'olive. Et faire rissoler l'échalote.
Rissoler :    
1 min      
80 °C      
4
Ajouter le chou fleur mixé, assaisonner et ajouter l'eau et la crème.
Cuire le risotto de chou fleur pendant 12 minutes. Le chou fleur reste croquant, si vous le voulez plus fondant ajouter 5 minutes de cuisson.
12 min      
80 °C      
2      
5
Ajouter le mascarpone.
Servir bien chaud.
30 s      
2      
Bon appétit !
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2 commentaires
annemarie_flieller
Anne-Marie FLIELLER
Conseillère Guy Demarle

Bonjour Delphine, je pense qu il faudrait corriger le temps de la 2e étape : 5 mn pour mixer les échalotes me semble bcp trop. Et dans l'étape 4 : ajouter un commentaire qu'il faut ajouter le chou fleur mixé dans le bol.
Perso j'ai rajouté 1 càs rase de soupe de bolets (poudre d'un sachet) pour lier, avant la fin de cuisson

coraliecooking
Coralie SUISTE
Conseillère Guy Demarle

j'ai rallongé aussi la cuisson car mon choux fleur n'était pas cuit