Risotto aux Poires et Lardons

i-Cook'in
Risotto aux Poires et LardonsRecette créée le samedi 7 janvier 2017 à 15h50

PRÊT EN

20 min
Simple
4 pers.
Eco.
Délicieux

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TEMPS ROBOT

18 min 10 s

Préparation 1

Ingredients
2 poires matures

2 poires matures

2 c.à.s de jus de citron

2 c.à.s de jus de citron

200 gramme(s) + 200 gramme(s) de lardons en allumettes

200 gramme(s) + 200 gramme(s) de lardons en allumettes

1 + 1 échalote pelée

1 + 1 échalote pelée

20 gramme(s) de  huile d'olive

20 gramme(s) de huile d'olive

270 gramme(s) + 270 gramme(s) de riz carnaroli ou arborio

270 gramme(s) + 270 gramme(s) de riz carnaroli ou arborio

50 gramme(s) + 50 millilitre(s) de vin blanc sec

50 gramme(s) + 50 millilitre(s) de vin blanc sec

600 gramme(s) + 600 gramme(s) de bouillon de légumes

600 gramme(s) + 600 gramme(s) de bouillon de légumes

2 c.à.s de parmesan rapé

2 c.à.s de parmesan rapé

2 c.à.s de crème fraiche liquide

2 c.à.s de crème fraiche liquide

20 gramme(s) de huile d'olives

20 gramme(s) de huile d'olives

 1/2 des poires en cubes

1/2 des poires en cubes

9 étapes
1
Éplucher les poires, les couper en cubes de 1 cm, les imbiber du jus de citron et les mettre de coté.
2
Introduire les lardons dans le bol. L'i-Cook'in est programmé à les faire revenir 1 min. 140 °C vitesse S.
Rissoler :    
1 min      
140 °C      
3
Mettre les lardons de coté sans laver le bol.
4
Introduire l'échalote. L'i-Cook'in la hachera à vitesse 8.
10 s      
8      
5
Insérer le fouet. Ajouter l'huile d'olives. L'i-Cook'in est programmé pour faire revenir les échalotes
Accessoire(s) :
Fouet
1 min      
120 °C      
1      
6
Ajouter le riz. L'i-Cook'in est programmé pour toaster le riz.
Accessoire(s) :
Fouet
1 min      
120 °C      
1      
7
Ajouter le vin. L'i-Cook'in est programmé pour déglacer le riz.
Accessoire(s) :
Fouet
1 min      
120 °C      
1      
8
Ajouter le bouillon et 1/2 des poires coupées en cubes. L'i-Cook'in est programmé pour faire cuire le riz dans le bouillon. Le temps de cuisson dépend du riz que vous utilisez. Voir l'emballage de riz.
Accessoire(s) :
Fouet
14 min      
100 °C      
1      
9
Mettre le Risotto dans une soupière, ajouter le Parmesan et la crème fraîche et mélanger doucement à l'aide d'une spatule en silicone. Laisser le tout reposer 2 minutes puis servir dans des assiettes creuses en finissant par décorer avec le reste des poires et les lardons.
BUON APPETITO !
Bon appétit !
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