risotto au sarrasin

frederiquerohmer
Frédérique Rohmer-Betz
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
risotto au sarrasin Recette créée le lundi 5 septembre 2016 à 23h00

PRÊT EN

28 min
Simple
8 pers.
Eco.
Aucune note

0 Note

0
Voir les commentaires
TEMPS ROBOT

28 min

CUISSON

28 min

Préparation 1

Ingredients
15 gramme(s) de chiitakes ( gourmandises guy demarle)

15 gramme(s) de chiitakes ( gourmandises guy demarle)

15 gramme(s) de morilles ( gourmandises guy demarle)

15 gramme(s) de morilles ( gourmandises guy demarle)

15 gramme(s) de cèpes séchés ( gourmandises guy demarle)

15 gramme(s) de cèpes séchés ( gourmandises guy demarle)

1 c.à.s d'ail

1 c.à.s d'ail

1 oignon

1 oignon

 persil

persil

60 gramme(s) + 60 gramme(s) de beurre

60 gramme(s) + 60 gramme(s) de beurre

250 gramme(s) de de sarrasin décortiqué

250 gramme(s) de de sarrasin décortiqué

250 gramme(s) de vin blanc

250 gramme(s) de vin blanc

 les champignons

les champignons

1 c.à.s de fond de volaille akiaké ( gourmandises guy deamrle)

1 c.à.s de fond de volaille akiaké ( gourmandises guy deamrle)

550 gramme(s) d'eau

550 gramme(s) d'eau

80 gramme(s) de parmesan rapé

80 gramme(s) de parmesan rapé

8 étapes
1
Mettez les champignons dans le Be Save avec 150 gramme d'eau pour les faire gonfler durant 20 mn, et préparez vos ingrédients pour la recette pendant ce temps.
2
mettez votre i-ck en route et laissez tomber l'ail l'oignon et le persil sur les lames qui tournent .
10 s      
6      
3
mettez le beurre en petit morceau dans le bol
Rissoler :    
2 min      
90 °C      
4
versez 250 g de sarrasin
2 min      
100 °C      
1      
5
versez 250 grammes de vin blanc dans le bol et les champignons et le liquide de trempage
Accessoire(s) :
sans verre-doseur
3 min      
100 °C      
1      
6
Versez une cuillère à soupe de fond de volaille Akiaké ( meilleur) ou un cube de bouillon de volaille et l'eau dans le bol
Accessoire(s) :
sans verre-doseur
20 min      
100 °C      
1      
7
Ajoutez le reste de beurre et le parmesan râpé.
Accessoire(s) :
sans verre-doseur
50 s      
3      
8
Servir avec des copeaux de parmesan frais fait avec la Micro-plane de Guy Demarle . Accompagnez d'un Mâcon Blanc .
Bon appétit !

Les bons produits pour réussir la recette

https://boutique.guydemarle.comhttps://boutique.guydemarle.com
Vous souhaitez commenter cette recette ?
Vous souhaitez commenter cette recette ?
0 commentaire