Risotto au poulet, tomates séchées et champignons de Paris

cathybeal
Cathy BEAL
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Risotto au poulet, tomates séchées et champignons de ParisRecette créée le mardi 24 janvier 2017 à 13h53

PRÊT EN

24 min
Simple
6 pers.
Eco.
Très bon

2 Notes

4
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TEMPS ROBOT

24 min 5 s

CUISSON

24 min

Préparation 1

Ingredients
1 oignon(s)

1 oignon(s)

1 échalote(s)

1 échalote(s)

2 gousse(s) d'ail

2 gousse(s) d'ail

60 gramme(s) de céleri en branche

60 gramme(s) de céleri en branche

50 gramme(s) de huile d'olive

50 gramme(s) de huile d'olive

200 gramme(s) de champignons de Paris frais

200 gramme(s) de champignons de Paris frais

310 gramme(s) de riz arroz redundo (la fallera)

310 gramme(s) de riz arroz redundo (la fallera)

100 gramme(s) de vin blanc

100 gramme(s) de vin blanc

700 gramme(s) d'eau

700 gramme(s) d'eau

10 gramme(s) de faux bouillon de poule végé

10 gramme(s) de faux bouillon de poule végé

 ou 1 cube de bouillon de volaille

ou 1 cube de bouillon de volaille

45 gramme(s) de fromage râpé grana padano

45 gramme(s) de fromage râpé grana padano

 du sel fin de Guérande

du sel fin de Guérande

 du poivre 5 baies (moulin)

du poivre 5 baies (moulin)

120 gramme(s) de mascarpone

120 gramme(s) de mascarpone

300 gramme(s) de blanc de poulet

300 gramme(s) de blanc de poulet

10 gramme(s) de persil frais ciselé

10 gramme(s) de persil frais ciselé

70 gramme(s) de tomates séchées à l'huile

70 gramme(s) de tomates séchées à l'huile

6 étapes
1
Dans le bol, mettre l'oignon et l'échalote coupés en 4. Ajouter les gousses d'ail coupées en 2 et les tronçons de céleri branche. Hacher 5 secondes - vitesse 6.
5 s      
6      
2
Ajouter l'huile d'olive et faire rissoler 3 minutes - 110°C - vitesse 2. (sans verre doseur)
Accessoire(s) :
sans verre-doseur
3 min      
110 °C      
2      
3
Placer le fouet sur les lames. Ajouter les champignons de Paris frais, épluchés et coupés en 4 pour les chapeaux et les pieds en 2. Faire suer 2 minutes - 110°C - vitesse 1. (sans verre doseur)
Accessoire(s) :
Fouet
sans verre-doseur
2 min      
110 °C      
1      
4
Ajouter le riz et mélanger 1 minute - 90°C - vitesse 1. (sans verre doseur)
Accessoire(s) :
Fouet
sans verre-doseur
1 min      
90 °C      
1      
5
Ajouter le vin blanc, l'eau, le faux bouillon de poule déshydraté végé (recette sur le club) ou 1 cube de bouillon de volaille, le fromage Grana Padano, le sel fin de Guérande et le poivre 5 baies. Faire mijoter 13 minutes - 100°C - vitesse 1. (panier inox à l'envers).
Accessoire(s) :
Fouet
Panier inox à l'envers
13 min      
100 °C      
1      
6
Ajouter le mascarpone, le blanc de poulet coupé en cubes de 2 cm x 2 cm, le persil ciselé à l'aide des ciseaux à herbes, les tomates séchées égouttées et coupées en morceaux. Terminer la cuisson 5 minutes - 100°C - vitesse 1. (panier inox à l'envers). Servir aussitôt.
Accessoire(s) :
Fouet
Panier inox à l'envers
5 min      
100 °C      
1      
Bon appétit !

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4 commentaires
camalo1788
Camille Vieux
Conseillère Guy Demarle

Il est tout simplement délicieux comme beaucoup de vos recettes.

cathybeal
Cathy BEAL
Conseillère Guy Demarle

Merci beaucoup

jordan23
jordan23

Tout simplement délicieux. Merci Cathy

cathybeal
Cathy BEAL
Conseillère Guy Demarle

Merci bien <3